Wichtige Infos
Bärlauch & Küchenfrühling
Ende März bis Ende April
Wir kochen frischen Bärlauch & Küchenfrühling mit heurigen Erdäpfeln und Eferdinger Spargel.
zur aktuellen Speisekarte
Wichtige Infos
Wichtige Infos
Bärlauch & Küchenfrühling
Ende März bis Ende April
Wir kochen frischen Bärlauch & Küchenfrühling mit heurigen Erdäpfeln und Eferdinger Spargel.
zur aktuellen Speisekarte
Zutaten
Teig
| 1 kg | Erdäpfel gekocht |
| 30 dag | Mehl |
| 4 dag | Butter |
etwas Salz
Füllung
| 1 kg | Äpfel |
| 8 dag | Butter |
| 10 - 15 dag | Semmelbrösel |
Zucker, Zimt
Zubereitung
Für den Teil alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und 0,5 cm rechteckig ausrollen. Den Teig mit den in Butter angerösteten Semmelbrösel bestreuen. Äpfel spalten, mit Zimt und Zucker vermischen und auf den Teig auflegen. Dann den Teig wie einen Strudel einrollen. 4-5 cm breite Stücke abschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in eine gut befettete Rein setzen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen und vor dem Servieren überzuckern.